German Wine – The Renaissance of Riesling and Co Part 1

text: กิตติศักดิ์ จารยะพันธุ์ (Certified German Wine Advisor จาก German Wine Institute)   ไวน์เยอรมันอาจจะไม่ค่อยเป็นที่คุ้นเคยในเมืองไทยเท่าไหร่ เพราะที่เรามักดื่ม ก็จะเป็นไวน์จากอิตาลี ชิลี หรือออสเตรเลีย อาจจะเพราะว่าหาง่ายแล้วส่วนใหญ่ก็ราคาไม่แพงจนเกินไป ส่วนคนที่เป็นคอไวน์ขึ้นมาอีกหน่อย ก็อาจจะชอบดื่มไวน์จากฝรั่งเศส ประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องไวน์เป็นอันดับต้นๆ โดยมีไวน์จากเขตดังหลายเขต เช่น บอร์โดซ์ เบอร์กันดี หรือแชมเปญ ไวน์เหล่านี้เป็นที่ต้องการมากและบางขวดมีราคาแพงถึงหลักหมีื่นหลักแสน แต่ถ้าลองถามคอไวน์ทั่วไปว่าเคยดื่มไวน์เยอรมันหรือไม่ คงจะมีแค่ไม่กี่คนที่ตอบว่าเคย และบางทีก็อาจจะโดนสวนกลับมาได้ว่า ไวน์เยอรมันเหรอไวน์ขาวไม่ดื่มหรอกเพราะถูกและไม่มีคุณภาพ ต้องไวน์แดงเท่านั้นถึงจะคุณภาพดีและอร่อย ทั้งที่จริงแล้ว อาหารไทยนั้นเข้ากับไวน์ขาวมากกว่าไวน์แดงเสียอีก ส่วนหนึ่งก็อาจจะเป็นเพราะวัฒนธรรมไวน์ของเมืองไทยที่เพิ่มเริ่มต้นเท่านั้น ผิดกับประเทศในยุโรปซึ่งคนส่วนใหญ่จะเลือกไวน์ให้เข้ากับโอกาสและอาหารมากกว่าที่จะยึดติดกับสี ในบทความนี้ ผมจะพาคุณไปทำความรู้จักกับไวน์เยอรมันให้มากขึ้น ว่าที่จริงแล้วไวน์จากดินแดนแห่งเบียร์และไส้กรอกแห่งนี้ ไม่ได้ด้อยไปกว่าไวน์จากประเทศอื่นๆที่เราคุ้นเคยกันเลยแม้แต่นิดเดียว The Downfall of German Wines จริงๆแล้ว เยอรมนีเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์การทำไวน์มายาวนานกว่า 2000 ปี ไม่แพ้ประเทศแห่งไวน์อย่างฝรั่งเศสเลยแม้แต่นิด โดยเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว ไวน์เยอรมันโดยเฉพาะไวน์จากลุ่มแม่น้ำโมเซล (Mosel) … Continue reading

Rate this: